無農薬栽培の新鮮素材

素材は地元はもちろん自家農園での無農薬栽培の野菜や果実、季節季節に収穫したもの。
和洋中取り混ぜたシェフのオリジナル創作料理を肩肘はらずに箸でお召し上がりいただきます。

大泉の恵みを楽しむ

高原の大自然の恵みがいっぱいあります。

そこで育つ野菜や農作物。無農薬で雑草と格闘しながら一生懸命作っています。これらの作物が最高の食材となってくれます。空気が美味しくて、透き通る綺麗な水が流れて、虫や鳥などが元気に生きる大地があって・・・・・
そんな所ですから、美味しいものがいっぱいあるのです。

大根、人参、カリフラワー、ブロッコリー、ジャガイモ、ヤツガシラ、キュウリ、ズッキーニ、ミニトマト、茄子、ピーマン、シシトウ、ヤーコン、ネギ、アスパラ、いんげん、モロッコ、カボチャなどなど、30種類以上の作物を作っています。


<料理一例> メインディッシュ:若鶏のビネグレットソース

<料理一例> メインディッシュ:ニジマスのホイル焼き


地元産ワイン

地元山梨のワインをすこ~し戴けば、お食事も進みます。
赤ワインは、脳の活性化にも良いと言われています。

手作りジャム

朝食の焼きたてパンには、ラズベリー、桃、りんご、ワイルドストロベリーなどの手作りジャムもお召し上がり戴けます。


併設のパン工房「クレッシェンド」

朝食は洋食を基本に、併設のパン工房で毎朝焼く、焼きたてパンをご提供いたしております。
パン工房のパンは市内にも卸売しています。

かわいいお子様ランチは、皆様にたいへんに好評をいただいております。

大好評!お子様ランチ

朝食 その1

朝食 その2


ご参考まで・・・

離乳食やアレルギー食、減塩など慢性疾患や障害等による摂食障害をお持ちの方のためのきざみ・流動食(マッシュ)などにも対応いたします。
ご高齢の方には柔らかく、油をおさえたお料理など、予約時にお申し付けいただいた留意点を重視して調理いたします。